1.准备好食材，姜切沫，青椒切段，香菜是我们老家特有的。
2.莲藕切片
3.猪脚尖放入清水中泡洗干净。
4.锅烧开水，倒入猪脚尖，去除血水。
5.取出冰块备用。
6.把去除血水的猪脚尖倒入小盆中，放入冰块，寖泡五分钟，这样煮出来的猪脚，皮脆嫩滑。
7.热锅，放油，倒入香菜，姜末，蒜末，八角，用油爆香。
8.放入猪脚尖，莲藕翻遍五分钟，倒入料酒，甜醋，生抽，老抽翻炒五分钟。
9.加入水焖煮半小时，期间搅拌两次。
10.差不多出锅时加入青椒点缀。
11.成品
1、选猪脚时一定要选猪脚尖，不然会很肥，吃起来很腻。 2、如果没有香菜就不用放了。