煎好的牛肉丸，焦香酥脆，搭配潮汕的沙茶酱，咸鲜风味与牛肉味融合在一起，美味无法抵挡。
1.牛肉丸打上十字花刀，想省功夫的就直接在两边各打两、三刀
2.芹菜去叶留根，切碎
3.生菜洗净，沥干水分，叠放在盘子上
4.锅里注油烧热
5.倒入牛肉丸，小火不停翻炒至焦黄色、表面酥脆
6.盛出，放到铺好生菜的盘子里
7.锅里注油烧热
8.倒入辣椒酱，搅散
9.倒入沙茶酱，搅拌均匀
10.倒入蚝油，拌匀
11.加入适量清水，搅拌，烧开
12.倒入芹菜粒，翻炒一下，关火
13.将酱汁盛出，浇在牛肉丸上即可
14.小二，来壶小酒
1.生菜可以直接蘸酱汁吃，不喜欢吃生的生菜，可以先把生菜在开水里烫一下，再放盘子里。 2.选择小颗牛肉丸，在煎制时会煎得更透彻些。 3.材料份量：2人。