从小最喜欢吃妈妈做的酥肉,读书的时候一周回家一次,每次回家必吃的菜!酥肉的味道对我来说就是家的味道!
1.五花肉切条,切薄点
2.面粉过塞,打入两个鸡蛋
3.放入盐、花椒粉、料酒搅拌均匀
4.再把肉放进去拌匀,让每条肉均匀的裹上粉,让它静置半小时入味
5.锅里放油,切记油要多(炸完酥肉剩下的油过滤后还可以炒菜)
6.油热后一条一条的酥肉放进去炸,炸至金黄即可出锅
7.炸好后用吸油纸吸一下就可以吃到香喷喷的酥肉啦!
有些炸酥肉会用整粒的花椒,不过那种口感不好,所以建议用花椒粉,麻味也均匀!