才连着吃了两天米饭,家里战斗力就上不来了,上顿热下顿热的更是没人爱吃,咋办呢,接着吃面食呗!最受欢迎的就是饼了,那天去超市,看主食厨房那里人真多,烙饼最受欢迎,一烙一大张,看着真诱人,就是小贵:6元一张。 肯定会有粉丝说:宝妈肯定不会买,猜对了,我自己做! 自己做的经济实惠还好吃,并且我做的一点不比卖的差,宝爸评价我的烙饼比买的还要好吃!我家每隔两三天就得烙几张,家人一夸我就又美美哒去做了,这次我搭配烙饼的菜是奶白菜炖豆腐,下一篇文章我会写到哈!其实,以前烙饼是我的弱项,但老公爱吃啊,天天都不够,索性自己做,没想到这一做就收不住了,葱花饼、丝饼、馅饼、肉饼,百吃不厌啊,这些宝妈前边文章都有写到,感兴趣的回看哦! 有道是熟能生巧,这做的多了自然也就掌握窍门了,宝妈家的饼放一天都不硬,软软的好香啊!宝妈食谱从不藏私,我虽然不是大厨,但我会毫无保留的分享给大家! 今天的烙饼更省时省事,为啥呢,个大呀!中间一切全家分享,哈哈,赶紧学来做给家人吃! 文中的食材是一家五口人的量,人口少的减量操作哈!
1.备好食材,烧开水备用
2.开水烫2/3的面粉,拌面絮
3.剩下的1/3面粉用凉水拌面絮,两种面絮拌匀,这样揉面不烫手
4.用手和成面团,粘手的话加点植物油,不需要揉太光滑,封好一旁饧半小时以上
5.面案上撒干面粉,面团搓长条,切3个等大的面剂
6.蘸面粉按扁
7.擀圆擀薄、刷植物油、撒少许盐
8.饼皮中间为起点,一刀划开
9.逆时针向上开始卷
10.一直卷到头
11.把侧面接口处都捏牢
12.顶端接口处也捏住封好
13.大头在下、尖角在上,立起来
14.按扁
15.擀薄擀圆
16.电饼铛上下火预热、刷油,把饼搭在擀面棍上移到饼铛里
17.铺平
18.饼铛合上盖子,开始烙制
19.观察:饼铛上大热气慢慢变小后打开,饼鼓起来就可以翻面了,合上盖子烙到饼下边微黄就可以出锅了
20.出锅的大饼在菜板上摔几下,这样层次更分明,切开就可以上桌了,摞着放饼更软
宝妈小贴士: 1烫2/3面饼更软,凉水面絮和开水面絮拌匀再揉不烫手,粘手的话蘸或加点植物油 2饼坯别擀太薄,稍厚点层次更好