现在人生活节奏快，好多人没有时间做繁复的早餐，那就来个快手鸡蛋煎饼吧，里面可以根据家里原料放入不同的蔬菜，今天我放的是小白菜，所以也叫小白菜鸡蛋煎饼。
1.小白菜择去黄叶、根，淘洗干 净。
2.小白菜用刀切碎，葱切碎全部放盆里。
3.打入三个鸡蛋。
4.放适量盐、十三香。
5.用筷子搅匀。
6.放入面粉。
7.用筷子搅匀(无疙瘩)。
8.倒入适量水。
9.根据面糊状态调整水量，搅匀。
10.面糊状态。
11.平底锅烧热转中小火，放入适量花生油，拿起锅转圈让油均匀的沾满锅底。
12.倒入面糊，晃动锅，让面糊摊匀。
13.底面炕熟，表面凝固，轻轻的晃动锅子，饼可晃动，翻面。
14.继续炕会。
15.出锅装盘。
16.成品。
17.成品。
18.成品。
19.成品。
20.成品。
21.搭配砂锅黑枸杞南瓜小米粥，猕猴桃，仲景香菇酱(香菇酱抹煎饼上更有味)，简单快捷的早餐开吃吧！
中小火煎制，面糊稀稠度可以灵活调整，厚了多煎会，薄了光烂、不易成型。煎饼大小、厚度根据个人喜好灵活掌握。