走上烘焙之路，是从一个蛋挞开始的，可是随着玩烤箱的时候越来越长，嘴也越发刁钻起来，对起初买的那种成品蛋挞皮各种嫌弃，于是乎才有了今天这个从挞皮起就纯手工打造的蛋挞。自己做当然完全按自己的喜好来，挞皮做薄做酥，挞馅做多做嫩，真真是DIY订制式蛋挞，我会说这个我没舍得给小伙伴自己吃独食了么。
1.准备好所有的食材，片状黄油装保鲜袋，用擀面杖擀成适合的大小，放冰箱冷冻10分钟。
2.将挞皮材料中除片状黄油以外的材料混合，揉成面团。
3.揉好的面团盖保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
4.松弛好的面团擀成长方型，将片状黄油放到面团中间部位。
5.将左右两侧的面团向中间折起，捏紧封口。
6.将面团再次擀成长方形。
7.两边向中间折叠。
8.再次对折，盖保鲜膜松弛20分钟，如果家里温度高，可放冰箱冷藏松弛。
9.松弛好的面团重复第6-8步，再次对折好冷藏松弛后擀成面片。
10.将面片卷起，放冰箱冷藏30分钟后切成8个小剂子。
11.取一个小剂子，两头沾少许面粉向中间按，此时已经可以看出层次。
12.把面团用两个大拇指从中间向外一点点搓着按压，让面团填满模具，做好的蛋挞皮放冰箱冷藏30分钟再使用，如果一次做的多，可以放冷冻，随时吃的时候直接拿出来用就好。
13.挞皮冷藏期间制作蛋挞液，将挞液中的所有材料倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀后过筛，牛奶最好用常温的，这样容易搅拌均匀。
14.将蛋挞液倒入蛋挞皮中约8分满即可。
15.烤箱中层，上下火，220度，20分钟左右。
16.烤好后的蛋挞，外皮酥脆，内馅饱满。
1、本文使用的模具为屋诺UN20010蛋挞模，本文配方可做8个蛋挞。 2、挞皮建议可以一次多做些，放冰箱冷冻起来，吃的时候直接拿出来用，更方便。