家常版鱼香茄子煲

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茄子能抗癌。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。能抗衰老常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 茄子价格低廉，是百姓餐桌的常见菜。

想飞milv

－ 准备食材 －

• 猪肉 一小块
• 茄子 两根
• 葱 一根
• 姜 一块
• 蒜 两瓣
• 辣椒 两根
• 白糖 一勺
• 料酒 适量
• 郫县豆瓣辣酱 一大勺
• 盐 一小勺
• 醋 适量
• 生抽 适量

－ 步骤 －

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  1.长茄子，切成滚刀块，加入淀粉抓一下，放置一会儿

• 

  2.猪肉剁成泥，加入葱，姜，料酒，淀粉腌制一下

• 3.把生抽，白糖，醋，淀粉加水调成鱼香汁

• 4.热油锅，电磁炉中火。调一碗水淀粉，把茄子放进去打个滚

• 5.炸到表面微微变色微黄捞出来控油后放入砂锅内。有剩下的油，把辣椒炸熟，控油后一起放到砂锅里

• 6.热油锅，放入肉沫炒到变色后加入蒜瓣爆香，加入豆瓣辣酱，加入调好的鱼香汁

• 7.把汤汁煮到粘稠后倒在砂锅的茄子里,砂锅坐火上。收浓汤汁后盖上盖子再焖五分钟

－ 小贴士 －