我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~今天小姿推荐的这道面筋塞肉是小时候最爱的美味,比起红烧肉圆来说,这个面筋塞肉只是多了层面筋,但口感却大不一样了,红烧后的油面筋吸收了肉汁的鲜味,一口咬下去柔软多汁,鲜香美味,味道特别的浓郁~用勺子浇点汤汁在米饭上,绝对是米饭杀手啊~
1.准备食材
2.猪肉馅中放入盐,糖,料酒,淀粉,香油,鸡粉,葱姜,顺一个放向搅匀,多搅打一会,让肉上劲,这样做出来的油面筋好吃
3.用筷子在油面筋上戳一个小孔,然后轻轻将内部搅空
4.用筷子将肉馅一点点的塞进油面筋里,将面筋填满,这道工序虽然不复杂,但是绝对要有足够的耐心和细心,肉馅塞多少看个人喜欢的,塞的多成品就圆些
5.塞好肉馅的油面筋们,可以红烧,或者清蒸,也可以放粉丝放些蔬菜做汤吃。
6.煮过里上入少许清水,加入一些葱花、生抽,老抽和糖,烧开
7.放入油面筋大火烧开,中火焖煮五分钟,转小火再煮十五分钟,收至汤汁渐浓。
8.煮好的油面筋的皮是皱皱的吸在肉馅上的
9.最后撒少许葱花,装盘即可,注意的是盛的时候小心哦,别把油面筋弄破皮了,就不好看啦
10. 非常的好吃下饭呢,肉馅鲜美,面筋软糯有着微微的嚼劲
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猪肉馅要选用猪前腿夹心会比较香,由于肉馅已经调好味,放进锅内煮的时候,加了生抽与老抽,不要再放盐了,以免过咸。