罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代品。而罗汉果糖是唯一以罗汉果为原料的天然健康性甜味品， 甜度是蔗糖的3～5倍，热量极低，血糖生成指数值几乎为零，是糖尿病等怕糖人群理想的代糖甜味品。用罗汉果糖代替白糖，做一款入口即化的小点心，给妈妈的健康零食。
1.黄油室温软化。
2.加入罗汉果糖。
3.加入盐。
4.用打蛋器打发至油颜色变浅，呈蓬松状。
5.将蛋黄放在筛网里。
6.筛入黄油糊里。
7.搅拌均匀。
8.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。
9.加入打发好的黄油糊里。
10.拌成松散状.
11.装入保鲜袋中，用手隔着袋子揉成面团，放入冰箱冷藏1小时。
12.取出冷藏好的面团，取一小块揉成小圆球。
13.用大拇指在小球中间按下，使四周出现自然的裂纹，依次作好所有小饼。
14.放入预热好的烤箱中层，150度烤约20分钟。
15.边缘稍微焦黄即可出炉。
16.成品图
17.成品图
1、烤箱时间和温度必须根据自家烤箱灵活调节。 2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易出现自然的裂纹。 3、揉小圆球时，只需利用手里的温度轻柔的将其成团即可，不要时间太久。