地三鲜是我特别爱的东北菜！可有个bug就是全部要油炸，太多油脂摄入了。可咱们有空气炸锅呀！用空气炸锅来处理油炸的部分！简直完美！！
1.茄子切滚刀块，放入碗中，倒一点儿油。搅拌一下让茄子都沾上油。
2.空气炸锅预热好后180℃炸6分钟，中间要翻面。或者根据自家状态调整时间，如图状态即可。盛出来备用。
3.土豆切滚刀块，一样的拌油。
4.空气炸锅180℃炸15分钟，中间翻面，要像图中的状态噢！盛出，备用，我直接放到茄子碗里了。
5.青椒切块，直接在之前拌土豆的碗里用残余的油脂拌就好了，空气炸锅180℃5分钟。
6.热锅冷油，小火，爆香姜蒜和郫县豆瓣酱。
7.倒入茄子和土豆，翻炒。
8.加生抽，蚝油，盐糖，和一小碗清水，翻炒均匀。
9.倒入青椒块儿，沿着锅边倒一点儿醋，翻炒均匀就可以出锅了。
10.盛盘撒把葱花就得啦！
11.来一口呗？
注意盐要尝一下再放！！因为郫县豆瓣酱，生抽和蚝油都比较咸！！ 空气炸锅处理后的土豆茄子比较吸水，所以注意加热水噢！