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1.1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松；
2.2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱
3.3、热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；
4.4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香；
5.5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒；
6.6、再用盐和黑椒粉调味，(在放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可