➤ 当山峰没有棱角的时候，当河水不再流，当炒饭里不再放鸡蛋，你还会依然对它爱不释口吗？今天的这道炒饭就只放茄子而不放鸡蛋，第一次吃的时候，感觉像是小时候吃的酱油炒饭，香而不腻，回味十足。而且方便快手，绝对是饥饿时的不二之选。 ➤ 炒饭中每一粒茄子丁都饱饱的吸收了料汁，干米饭也因吸收了茄子的汁水而粒粒入味，这一口下去，无比滋润，感觉周围的一切都变得可爱起来了。
1.茄子洗净切丁
2.将青椒切丁、葱切葱花备用
3.锅中热油，倒入葱花小火爆香
4.锅中倒入茄子丁，翻炒变软后倒入生抽继续翻炒片刻
5.锅中倒入青椒丁，翻炒片刻
6.接着倒入米饭，大火快速翻炒
7.锅中再次倒入生抽，翻炒均匀
8.锅中倒入蚝油，翻炒均匀
9.锅中倒入葱花，翻炒均匀
10.开吃啦！
1. 撒葱花会提升整个炒饭的香气。 2. 饭要选择隔夜饭比较好，因为水分较少，炒的时候容易散粒也更容易吸味。