八大名菜我和家人最喜欢吃鲁菜、溜肝尖也是鲁菜做法、猪肝味甘、苦、性温、归肝经、有补肝明目、养血的功效、用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症……
1.把食材备齐
2.猪肝洗净后切成薄片……
3.用清水至少浸泡一个小时
4.黄瓜和胡萝卜洗净后切成菱形薄片、葱姜蒜切末……
5.锅里烧开水、把胡萝卜和木耳焯水
6.锅中倒入清水后加入料酒、把猪肝焯水
7.大火烧开即可关火、捞出猪肝用清水冲洗干净、看看多脏
8.另起锅热油爆香葱姜蒜末
9.加入胡萝卜煸炒片刻……
10.再加入黄瓜和木耳
11.倒入猪肝
12.大火继续翻炒片刻……
13.淀粉加少许清水搅拌均匀后倒入锅中搅拌均匀……
14.淋上芝麻油
15.翻炒均匀即可……
16.成品一
猪肝一定要浸泡一个小时左右、这样才能把猪肝的血放净、做出来的口感才会更细腻光滑……