1.四季豆洗净,择去两端尖角及外侧老筋,切成5cm长的小段
2.大葱切细圈、姜切丝、蒜切末
3.将大米放入平底锅中,用小火慢慢加热翻炒至大米颜色金黄。 倒入搅拌机中,将大米搅打成粗碎(颗粒不宜过于细碎)
4.中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将四季豆放入,用大火炸至全熟,待外皮有明显褶皱即可
5.四季豆中调入姜末、大葱花、蒜茸、绍酒、八角和花椒,再混合均匀腌制10分钟
6.打开方太蒸箱,选择蒸蔬菜模式,预热至94°
7.撒上大米碎,四季豆放入蒸箱蒸制30分钟即可
8.成品