1.把牛奶,油,糖粉搅拌均匀,
2.倒入糯米粉,粘米粉,澄粉,搅拌均匀。
3.搅拌好的面糊静置30分钟
4.然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟,半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。
5.蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料
6.手上沾少许糕粉防粘,将25克的冰皮放在手心压扁。
7.馅料准备好也是25克一个,皮和馅料1:1
8.这时可以用冰皮把馅包起来
9.收口捏紧,搓圆。
10.把包好的面团放入月饼模,扣下、按压月饼形状取出就可以了。
11.做好的冰皮月饼,冰皮月饼冷藏过后更好吃,保存的话,冷藏三天、冷冻7天