以前是几乎不看综艺节目的。这次被小伙伴带着看了一集中餐厅(第4集),初看时也无甚感想,没想到之后时不时就会想起在屏幕上看到过的那些美食,简直可以称得上念念不忘。也许是身在异国他乡,食物也成为了一种解乡愁之法了吧……反正吃过这道菜的都去添饭了
1.准备食材!葱姜五花肉梅干菜!梅干菜沥水后放入小锅加点水小火炖着,让味道充分融入水里
2.五花肉切5mm左右厚,崔老师说不要太薄(๑•̀ㅂ•́)و✧
3.锅中放少量油,加两颗八角(也叫大料?),放入葱姜大火爆炒出香
4.放入肥肉部分较多的肉片,炒出猪油(这块肉太精了这已经算肥的部分了…)
5.待肥肉炒出油后,加入白糖和料酒(剩下的肉片也可以加进去了)
6.还记得一直炖着的梅干菜吗?这时候应该已经相当软烂了,汁水也已呈现出酱油的颜色
7.把梅干菜炖出来的水,当酱油倒入锅中(所以这道菜理论上可以不用酱油了,当然如果觉得颜色不够深或者口味不够重,可以加几滴老抽上个色)
8.倒入梅干菜,搅拌均匀后盖上盖子焖煮,让肉更加软烂
9.开盖!鲜香扑鼻
10.这是第二次做了。第一次一做完还没想出怎么摆盘就被吃掉了我也很绝望啊……
如果咸了,可以把汤汁滤出来一点,加一点温水和白糖再焖一段时间(给张亮大厨比心❤)