包学包会包好吃٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 炒花甲炒田螺一样做法哟 酸笋、豆豉……加上紫苏的更棒！
1.洗螺洗螺，将螺清洗干净备用
2.辣椒、蒜米、姜切小粒，蒜苗分蒜白和蒜叶，蒜白切小段，蒜叶长段（留着备用）
3.准备好需要的酸笋和豆豉，超市都有真空包装好的。 豆豉我用的是广西黄姚古镇的特产豆豉，炒菜超级香的٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
4.调酱汁，两勺蚝油，三勺酱油，两勺水，两勺料酒
5.不过……我家炒菜不用料酒…都是用桂林三花酒的( ̀⌄ ́)我们桂林的特产，所以我的酱汁里的料酒就用三花酒替代了，两瓶盖，去腥又提鲜。
6.配菜合照 下面就要开煮了
7.酸笋下锅炒干水份，不放油盐，不要炒焦哦。如果你家的锅不是不粘锅，你又不会掌握火候，那你就小火慢慢炒。炒到酸笋划过的地方没有湿答答水印就OK了。
8.酸笋炒好了就大火放油，油热后倒入配菜，加盐，大火爆出味。
9.倒入指甲螺，翻炒均匀，均匀倒入酱汁，盖上盖子焖4～5分钟，开盖加入蒜苗（如果有紫苏，紫苏也一起放哦）。
10.收汁就可以出锅了。
家里吃鸡精或者味精的，加入鸡精味精更美味哦。今天没买到紫苏，如果你们买到紫苏了，可以跟蒜苗一起放进去，味道更鲜美哟(=^ェ^=)