所有的派中最喜爱奶酪派,于是拿到这款阳晨9寸方形派模的时候就已经决定了要做一个超大的奶酪派。放上水果的初衷是为了颜值,后来竟发现味道更胜一筹,五颜六色满满的盛夏的景象。出炉后就是秒光的节奏。
1.先制作派皮:软化好的黄油加入糖和低筋面粉,用手(戴上一次性手套)或者硅胶刮刀拌成颗粒状。
2.加入牛奶揉成面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟-1小时。
3.将冷藏好的面团擀成大约0.2厘米的大薄片。
4.将面皮放进派模里,使面皮和派模贴合在一起,去掉边缘部分。(我用的面皮比较少,檊的也比较薄,基本上没有多余部分)
5.制作芝士馅:奶油奶酪软化加糖打匀。
6.加入鸡蛋、牛奶、淡奶油打匀。
7.再将低筋面粉和玉米淀粉打至融合即成芝士馅。
8.派皮里倒入芝士馅。
9.烤箱180度预热5分钟,中下层烤30分钟左右表皮凝固上色即可。
10.烤好的奶酪派晾凉至常温。
11.因为是活底的,轻轻一推底部即可脱模。
12.摆上喜欢的水果粒或水果片。
13.切块品尝吧
14.成品
1. 黄油软化至一按有坑的程度 2. 奶酪馅的淡奶油可以换成牛奶或酸奶,牛奶做出来的内馅会稍稀些,酸奶会稍稠些。 3. 烤箱温度时间也要根据自己情况调整。