'春后银鱼霜下鲈'，古人将银鱼和鲈鱼并列为鱼中珍品，康熙年间更是把银鱼列为贡品。 银鱼对环境要求极高，水质不好便难以存活，而且一旦离水就容易死亡。新鲜银鱼难得，一年中吃上新鲜银鱼就更是难得。 好在能将银鱼晒成干，煮之前用水泡一泡，若是银鱼本身品质好，并不比新鲜的差。 胖胖在购好货宋十财家买的银鱼就挺不错的，很干净，做出来味道鲜甜无比，肉质细嫩，没有一点刺，真是太友好了～受我这个重口味的影响，做了【豉椒小银鱼】，鲜味儿一点都没被盖住，烧出来别有一番风味，很好吃！ 当然啦，用来熬粥炖蛋烧菜只会更鲜～ 还得到了来家里串门的喵星人的的（dede）青睐，临走还顺了半包回家哈哈！ 【营养小知识】：每100g银鱼钙含量高达761mg，蛋白质含量高71.2g，还含有钾、钙、硒等营养元素和人体所需氨基酸，不管是宝宝孩子大人还是老人，吃了都是极好的；而且高蛋白低脂肪，我买的低盐没有添加剂，对健身族也很友好喔！
1.准备食材：银鱼稍稍泡一泡（因为很干净），青红椒斜切，洋葱切丝，生姜切片，蒜切末，葱切小段。
2.热锅凉油小火爆香葱姜蒜
3.放入青红椒和洋葱煸炒
4.翻炒均匀
5.加入豆豉酱，翻炒均匀
6.放入小银鱼翻炒。白白嫩嫩的小银鱼很是讨喜～
7.翻炒均匀，因为我用的豆豉酱有味道，所以只加了一小勺盐。你可以尝尝味道自己判断喔～
8.沿着锅壁倒一小碗水，翻炒至水差不多收干，出锅～
9.是不是看着很有食欲呢？吃起来是鲜甜香口的，很下饭喔！
10.就是这个小家伙，把剩下的小半包顺回家吃了哈哈
11.说你呢小家伙
12.别躲啦就是你～
13.包装也是干干净净的样子～
小银鱼用水稍稍冲洗一下泡一泡就好啦！煮粥啦炖蛋啦煮汤啦放一些，保准鲜上天～