番茄既是水果又是蔬菜 ，生吃可补充维生素C，熟着吃就可以得到番茄红素，很多时候会将番茄和鸡蛋一起炒， 但这次换了鲜虾一起炒， 味道更加鲜美。 虾仁去壳后用牙签从虾背二、三节处挑出虾线， 放入盐等调味料腌制一下，这样炒起来更新嫩。 番茄炒虾仁，食材很简单，它们搭配在一起既好看又好吃，加入虾仁又增加了蛋白质，一道营养健康且清淡酸甜，口感超赞，赶紧试试吧 。
1.准备好原材料；
2.虾仁去除虾壳后， 用牙签挑出虾线；
3.将盐、淀粉和料酒放入碗中；
4.将盐、淀粉和料酒放入碗中；
5.用筷子插进番茄中， 放入炉火上烤， 直至番茄皮炸裂；
6.这样番茄皮就很容易去除了；
7.热锅凉油， 放入姜蒜末进去煸炒；
8.爆香后加入番茄块进去翻炒；
9.番茄块微微炒出汁来后放入虾仁进去翻炒；
10. 虾仁翻炒变色后加入1勺糖翻炒；
11.再加入适量的盐翻炒调味，盛入碗中， 表面撒上小葱末。
12.端上桌了。
1.虾仁去壳后， 用牙签从二、三节处挑出虾线， 再加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料腌制一下； 2. 番茄去皮的方法很多，我用火烤让皮炸裂，就很容易去皮了。