炒不烂

－ 准备食材 －

• 面粉 适量
• 土豆 四个
• 胡萝卜 一个
• 芹菜 一把
• 鸡蛋 三颗
• 蒜台 一把
• 火腿 一根
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量

－ 步骤 －

• 1.削皮，洗净备用，因为我想一次性多做点，剩下放冰箱就可以，所以多用了点土豆，大家根据自己的量来走

• 2.芹菜叶洗净沥干水分切碎备用

• 3.把土豆和胡萝卜搓丝，把芹菜叶也放进盆里，然后放入适量盐

• 4.分批次倒入适量面粉，搓丝，直到基本都分开

• 5.冷水淋湿蒸布

• 6.铺好蒸布，锅底倒入适量水，开火盖盖，直到出汽

• 7.出汽后，放入调好的丝，放匀，盖好盖，让蒸着直到出汽

• 8.出汽后，开盖，用筷子挑一挑，让透汽上来，这样才能全蒸熟，这个过程可以重复三四次

• 9.蒸熟的不烂就可以吃了，这样无油还健康，但是为了好吃，可以炒。所以，把蒸好的不烂盛出来，自然放凉。

• 10.炒好鸡蛋

• 11.蒜台洗净切段备用

• 12.火腿切丁备用

• 13.葱蒜备用

• 14.炒锅红油，油稍微比炒菜多一点，放入葱蒜，盐花椒，然后倒入蒜台，七八分熟的时候，放入火腿丁，根据味道可以加适量盐，然后加入放凉的不烂，剩下的可以放入冷藏，炒匀后放入鸡蛋，炒匀，多炒炒，出锅

－ 小贴士 －