1.鸡翅根去骨洗净切块，土豆切块，青椒滚刀切，葱蒜切段
2.中小火炒鸡肉，不用放油，炒出水分，肉变得紧致，关火，盛出控干
3.锅里的水擦干，倒油，油6成热放少许花椒面，葱蒜爆香
4.放入土豆翻炒，我放了点炒好的豆瓣酱，放少许老抽翻炒
5.把鸡肉倒入，和土豆一起翻炒，放盐，倒小半碗水，大概到菜的一半，盖锅盖顿一下，大概炖掉一半汤后放青椒，火调稍大些翻炒待汤快收没时放生抽，少许糖，翻炒，收好汁出锅（喜欢卤子泡饭的可以多留点卤子）
6.