#论夏天的食欲改善大法# 天气依旧闷热，身体依旧慵懒，食欲依旧减退。看着外头一动不动的柳枝，听着吱吱吱的虫声，生活仿佛静止了。一颗酸菜，一条活鱼，一碗花椒，在水与火的歌声里演奏出一份浓香扑鼻的食欲改善大法。
1.酸菜切小段，待用。
2.干辣椒切小段，葱绿切葱圈，待用。
3.香菜洗净切小段，待用。
4.鲷鱼切片。
5.备一只保鲜袋，加入切好的鱼片，加料酒，蛋清，白胡椒粉，淀粉和盐，抓匀腌制半小时。
6.热锅热油，翻炒蒜蓉，姜蓉和3/4的辣椒段。
7.加一勺花椒粒，翻炒。
8.加入酸菜，翻炒至出香味。
9.不断翻炒至出汁。
10.加热水，开大火煮。
11.加入3/4的香菜和3/4的葱圈。
12.大火煮沸后小火煮20分钟。
13.一片一片的鱼肉分别下锅。
14.小火煮至鱼肉变白后关火。
15.装盘后撒上剩余的香菜，绿葱圈和辣椒段。
16.热一勺油，炸一小勺花椒粒。
17.花椒出香味后关火，将花椒油淋在辣椒上。
18.完工！
1，可以换用草鱼等其他鱼类。 2，鱼肉下锅后用筷子轻轻搅动，防止抱成一团。 3，炸花椒油时候注意开小火，不要把花椒炸黑焦。