零失败的芥兰炒牛肉，看似在大排档才出现的菜色，其实在家中也能轻松完成。有肉有菜有菜下饭，既惹味又不算太油腻！
1.芥兰洗净切片待用；
2.大蒜切片待用；
3.牛肉切片，加食用油、淀粉、盐，酱油搅拌均匀，腌制2小时；
4.芥兰先绰水2分钟；
5.中火将油烧温，加入牛肉，翻炒3分钟，盛起待用；
6.大火将油烧温，加入蒜爆香，倒入绰水后的芥兰，翻炒1分钟，倒入牛肉，加适量水，翻炒2分钟，加盐和味极鲜即可。
牛肉先翻炒一次不会那么老。