夏天家里常备冬瓜，然而冬瓜肉片汤已经有些吃腻了。看看菜谱可以加金针菇，也能加番茄，那就金针菇番茄冬瓜汤吧！金针菇爽脆，番茄酸鲜，冬瓜鲜嫩，只需再加油盐便是美味！记于2017年8月14日。
1.处理好的食材全家福:金针菇去蒂撕开，番茄去皮切块，冬瓜去皮去瓤切薄片。
2.锅热，倒入三勺油，油起了细细的泡，倒入番茄块稍微翻炒几下，就会出一些汁。
3.下冬瓜片翻炒。
4.冬瓜边缘有一点点透明就可以下金针菇了。
5.倒入金针菇和泡小米椒翻炒均匀。我喜欢微辣，就加了一个泡小米椒。
6.翻炒出汁，食材变软就可以加开水了。
7.加入一大碗开水搅动几下，盖锅盖煮十分钟。
8.十分钟后，加入适量食盐即可出锅。
9.酸辣鲜，又融入了番茄和冬瓜小颗粒，口感微厚，这汤好喝极了！