苦菊略苦，搭配皮蛋的香，一点点的沙拉汁，就变得有点停不了口了。
1.皮蛋切小块。
2.苦菊洗净后用刀简单几刀切小段。
3.加入准备好的皮蛋丁。
4.加入适量的沙拉汁。
5.再加点白糖跟陈醋，这个可以不加，我不太习惯吃苦味，所以为掩盖点苦味加点点糖跟陈醋。
6.搅拌均匀后装盘就可以了。
1.买回来的皮蛋最好蒸一下，蛋黄会比较结实，拌菜比较整状。 2.刚拌好的凉菜不要马上吃，最好入味一会再品尝，味道更佳。