私房酱卤的牛肋条 搭配秘制调料 最适合秋天食用
1.牛肋条提前清水浸泡3小时跑出血水
2.冷水入锅，放入葱段姜片（葱姜不在食材用量内）
3.倒入料酒
4.大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肋条
5.卤肉时所用食材，有卤料包的可将这些食材放入卤料包，提前清水浸泡20分钟，有助于香料香味释放
6.牛肋条入锅中倒入一瓶啤酒
7.放入葱段姜片
8.放入香料
9.倒入60毫升生抽
10.40毫升酱油和40毫升老抽
11.倒入清水漠过食材（也可全部放啤酒）
12.放入陈皮和山楂干，这两种食材可使肉类去腥，也可加快肉质软烂
13.放入牛肉汁
14.家里有高压锅就比较省时，在这里我用的电压力锅，按牛羊肉类按钮，标准口感即可
15.调配蘸料：大蒜切片，柠檬切片，指天椒切段，香菜切段，花椒备用
16.将切好的所有食材放入碗中，倒入生抽25毫升
17.放入5毫升鸡汁
18.花雕酒75毫升
19.少许白胡椒粉
20.拌匀后入冷藏室冷藏片刻风味更佳
21.牛肋条卤好后先放气，等气完全放完后开启锅盖
22.捞出牛肋条稍微晾凉
23.切片装盘
24.完成品
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28.完成品
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30.完成品
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这道菜品我有课程，课程里我有介绍三种调料配方，步骤更佳详细，这里的食谱还是稍微有所不同的。观看课程直播的朋友们，如果还有不明白的可以留言，我会一一回复的。