西葫芦中含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，并且有解暑的作用，很适合在这炎炎夏日食用。西葫芦不仅适合用来炒菜，做饼的时候当馅也是相当好吃的哦，口感鲜嫩可口。配上豆浆，一顿营养丰富的早餐就这样搞定啦！
1.准备好所有食材
2.西葫芦擦丝，去除籽
3.加入一勺盐搅拌均匀腌制一会
4.腌制西葫芦的时候和面团，准备一些面粉
5.慢慢加入清水
6.用筷子搅拌均匀
7.揉成不粘手的面团
8.盖上保鲜膜醒十分钟左右
9.醒好后反复揉捏就可以揉成光滑的面团
10.腌制后的西葫芦表面会有很多水份
11.用手挤干水分
12.两个鸡蛋打散
13.炒锅烧热，倒入油，油温不高的时候倒入蛋液
14.用筷子快速搅拌，鸡蛋凝固后关火
15.将炒好的鸡蛋和西葫芦混合，加入切碎的香葱末，加入适量五香粉、盐、香油和玉米油
16.搅拌均匀
17.将面团揉成长条
18.摘成大小均匀的小面团，揉圆
19.压扁后用擀面杖擀平
20.放入西葫芦馅料
21.像包子一样包起来
22.收口按扁
23.锅中抹上少许油，放入西葫芦鸡蛋饼
24.小火煎至两面金黄即可
25.成品
26.配上一杯牛奶，能量满满
在馅料中加入盐时不要放太多哦，之前腌制的时候已经放过盐啦～