使用酵母低温慢发酵,不仅口感更好,也更健康呢……
1.南瓜切块,大火蒸20分钟。放置半天沥干水分。
2.打成浓稠的南瓜糊。
3.面包桶加入淡奶油,鸡蛋,面粉,白糖,酵母。开启搅面程序,分次加入南瓜糊,我做的刚好加100g。(每人做的南瓜糊含水量不同,所以这个放在最后分次加)
4.面成团光滑后,加入黄油,搅拌成光滑的面团即可。
5.面团放入容器中,盖上保鲜膜,冰箱低温发酵20小时。(我一般是第一天上午和好面团,第二天早上做)
6.发酵好的面团用搅拌刀稍微搅拌排气,分割成8块小面团。
7.华夫机刷一薄层油,加热至机器预定温度。(没有华夫机用饼铛一样的)
8.面团放中央。
9.盖上盖子加热2分钟即可。比泡打粉做得好吃
不用减糖,因为甜度已经偏淡。