很多年以前做过一次,今天突然想吃就做了,味道鲜美,还好还好
1.鲅鱼去腮和内脏,洗净,盛入盆中。
2.用盐和料酒,姜片,蒜粒,葱段腌制15――30分钟。
3.腌好后捞出。锅中红油六成,将鱼煎黄。
4.煎好捞出盛盘。
5.将鱼摆放在高压锅里,依次放入:香叶、花椒、大料、葱段、姜片、蒜粒、盐、醋、料酒、胡椒粉、白糖、酱香酱油、老抽,倒入温水,淹住鱼。高压锅煮开炖35分钟,即可。
6.时间到了!
7.炖好在锅里时还是整条鱼,等盛出来就成这样子啦
8.再来张细节图,有没有想吃,动手自己做做吧!
9.建议大家还是放凉了再吃,味道好极了!
盐,我放了三次,因为怕太咸了!鱼入高压锅时放第一次少许底盐,放入白糖兑水后,又放了第二次。 所有材料都放好了,又尝了尝,觉得盐还有点欠缺,又放了第三次。总之,能掌握好的朋友一次就好,担心出错的亲,多放几次也无妨。记住不要太咸。喜欢吃辣的人,可以放些辣椒进去。