绿豆糕

－ 准备食材 －

• 脱皮绿豆 250g
• 黄油 50g
• 面粉 125g
• 白糖 100g
• 盐 1g
• 红豆沙 280g

－ 步骤 －

• 1.准备好材料

• 2.脱皮绿豆洗净浸泡45分钟

• 3.倒入和脱皮绿豆齐平的水，上锅蒸30分钟

• 4.用滤网滤出绿豆蓉，这个工作比较辛苦，可以用料理机打成绿豆蓉

• 5.绿豆蓉中加入100g白糖和1g盐，搅拌均匀

• 6.平底锅中放入黄油，烧至融化

• 7.加入125g面粉翻炒均匀

• 8.炒至面粉微黄色

• 9.加入绿豆蓉翻炒

• 10.炒至面粉和绿豆蓉成团不粘手即可

• 11.红豆沙做成8g的小剂子，绿豆面团分成22g的小剂子

• 12.绿豆面团压扁，包起豆沙馅儿，搓圆

• 13.放入月饼模具中

• 14.压出形状

• 15.包装起来，放入冰箱冷藏3-4小时后，口味更佳

• 16.消暑小食

• 17.绿豆糕

－ 小贴士 －