1.肉糜放淀粉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、紫菜末调好
2.苦瓜斜切若干段,去籽,特别是里面的白色馕刮干净
3.苦瓜焯水去苦味
4.将肉糜塞入焯水后的苦瓜段,放入平底锅倒入少许油,煎一下,放水没过苦瓜三分一,加盖焖10分钟
5.调味出锅装盘