夏天餐桌上凉拌菜多了起来，除了青菜还有肉食，平时鸡肉大多都是炖或者煲汤，今天做的手撕鸡，没有油腻，很好吃，把鸡肉清水煮熟，然后放入各种调味料调拌，很爽口
1.鸡胸肉、青椒、辣椒、葱段准备好
2.先把鸡胸肉煮一下，放两个八角和两片姜片，去除腥味
3.煮好的鸡肉，辅料也都切丝
4.鸡肉稍微晾凉，用手撕成小条，顺着肉的纹理撕好操作
5.把撕好的鸡肉和辅料倒入一个大的盆里，好搅拌
6.炸好的花椒油，生抽、醋、香油、盐调成汁
7.把调料汁倒进去
8.花椒油也倒进去
9.用筷子搅拌均匀即可
10.美味的手撕鸡就好了
调味料根据自己的口味来添加，糖醋味，麻辣味或者孜然五香味都可以