没有什么特别的，但是这是所有口味炸酱面重我唯一喜欢吃的
1.五花肉切1厘米方丁，倒出蛋清
2.将五花肉放入蛋清，料酒入味
3.姜蒜切好
4.面条煮到七八分熟，冷水浸泡待用
5.五花肉翻炒出香味后放入姜蒜
6.豆瓣酱和甜面酱
7.放入甜面酱豆瓣酱继续翻炒
8.倒入没过五花肉的水，中火转小火煮20分钟，汤稍浓放入葱末，糖调味
9.汤浓收汁
10.完成
放完酱之后就不用放盐了，酱本身的咸度口感就很好了。刚开始五花肉下锅时，如果不是不粘锅，火力最好小一点，否则容易粘锅糊锅。五花肉与蛋清要搅拌均匀，否则入锅易分离，不粘连。剩下的蛋黄可以在煮面条时一起下锅，或者做一个小煎蛋哦。另外做好之后可以搭配青椒丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，青豆等一起吃更营养哦