黄桃山药蛋糕卷+#单挑夏天#

－ 准备食材 －

• 蛋黄 4个
• 蛋白 5个
• 牛奶 55g
• 玉米油 35g
• 白糖 40g
• 低筋面粉 70g
• 山药 适量
• 黄桃罐头 适量
• 樱桃罐头 适量

－ 步骤 －

• 1.蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶继续搅拌均匀

• 2.筛入低筋面粉，切拌均匀

• 3.蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性发泡，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

• 4.将蛋黄糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀

• 5.烤盘中铺上一层油纸，将面糊倒入，用刮刀抹平，在桌上磕一下震出气泡

• 6.中层上下火130度，30分钟左右熟透即可，烤好后撕掉油纸，晾至温热

• 7.抹上一层山药泥

• 8.摆上黄桃

• 9.将蛋糕卷卷起定型，冷藏后切开即可~

－ 小贴士 －