大枣淮山牛腱汤

－ 准备食材 －

• 牛腱 400克
• 大枣 8个
• 桂圆 10g
• 淮山 30g
• 姜片 4片

－ 步骤 －

• 1.牛腱焯水

• 2.干淮山、桂圆洗净

• 3.焯过水的牛腱切成片，容易出味。

• 4.大枣去核

• 5.煲里装入2.5升水，上述所有材料全放入锅里，加入几片姜片。煲汤冷水下材料，材料营养才能带出，沸水再放材料反而把营养锁在了材料里面

• 6.水沸后用勺子把浮沫去掉，大火煲15分鐘，转中小火煲30分钟

• 7.胡萝卜切小块，放入汤里煲30分钟后熄火，随自己喜欢放入盐调味

• 8.鲜

• 9.甜

• 10.经过煲汤后的牛腱子变得非常软，不要浪費了，沾点芥末酱油就非常好吃，里面的筋很软，富含胶质！

－ 小贴士 －