西米是甜品中常见的也是非常受欢迎的食材，颜色透明，口感Q劲十足。煮西米其实很简单，多采用半煮半闷的方法。
1.冲洗西米（不要泡哦，否则西米很容易融化掉的）。
2.将西米放入锅中，加入清水，用木勺边煮边搅拌（因为西米遇热容易粘锅）。
3.水开立即关火。
4.盖上锅盖，焖20分钟。
5.用筛网把西米过滤出来，在自来水下面冲洗干净即可。
白西米煮法一样。