炎炎夏日，不想炒不想煎不想炸，蒸菜就成了不错的选择，比如这道香菇酿肉丸……
1.买来的香菇去蒂洗净，五花肉剁成肉糜，姜切末，葱切末，待用
2.肉糜中加适量料酒，蚝油，盐，淀粉，植物油，搅拌均匀至上劲
3.把香菇均匀地摆在盘子里，盖子朝下，将调好的肉糜用筷子码在香菇上，如图。上锅蒸二十分钟
4.蒸菜的同时取一小碗调汁：加入剁椒，生姜末，生抽，蚝油，芝麻油，适量的水，搅拌均匀，同入锅蒸五分钟
5.酿肉丸蒸熟后，先将调味汁端出，加入适量鸡精调味，加入香葱碎，然后将肉丸端出来，再每个酿肉丸上浇调味汁
6.美味便成了……