看豆果上面菜谱做出来的焖猪蹄都是偏甜……本来猪蹄就有点腻，作为四川人个人感觉偏甜的吃起来就更腻了……所以我按自己口味改动了一下感觉还不错，分享给大家！
1.准备食材：将猪蹄剁洗干净，冷水入锅煮出血沫过冷水冲洗备用。花生提前半小时泡水。姜切片、蒜拍扁、干辣椒擦干净、冰糖、大料备好……
2.锅热油，依次放入冰糖融化、姜和大料（八角 草果 桂皮）
3.放入处理好的猪蹄翻炒上色。
4.用锅铲量：放入一铲料酒去腥，一铲老抽、2铲生抽翻炒上色。
5.上色完成。
6.放入电压煲，加入适量开水。按下蹄筋键焖煮，我家的锅蹄筋是50分钟。没高压锅都就直接小火焖煮至软糯……
7.焖煮软后倒出锅里调入适量盐，中火收汁。
8.装盘，撒葱花！完成。
我是四川人，所以放了比较多的辣椒；不吃辣的可以省略掉……