很多朋友都说我的凉拌菜很赞，其实秘密就在于那一勺'红油'，周末有好朋友要来吃饭，准备做正宗四川黄凉粉的本宝宝，当然要提前准备好秘密武器啦～～仙女们，快来get新技能吧！
1.准备好三种辣椒粉，1号是灯笼椒，以香味突出；2号是辣椒王，以辣味突出；3号是二荆条，以颜色突出。
2.白芝麻备好待用。
3.香叶、大料、桂皮、花椒、白果等香辛料备好待用。
4.白芝麻和灯笼椒在大碗里混合。
5.稍加一点水，防止一会儿热油把辣椒泼焦了
6.香辛料和大蒜放入倒好油锅中，用小火烧制，把香味入到油中（随时观察大蒜的状态）大蒜变黄略糊的时候，把所有的香辛料和大蒜一并捞出。
7.大火烧油至十成热，略有冒青烟时关火。
8.用三分之一的热油泼到碗中，并搅拌，这一步是提香。
9.等碗里没有大泡泡的时候，放入辣椒王辣椒粉。
10.再用三分之一七成热的油泼到碗里，并搅拌，这一步是提辣。
11.最后放入二荆条辣椒粉，用剩下的三分之一五成热的油泼到碗里并搅拌，这一步是提色。
12.做好后，静置24小时，就可以欢快的做各种凉拌菜啦～～
一定要用三种不同的辣椒粉，大蒜是用来测量油温和香辛料榨油的火候，熟练的朋友是可以不用放的。