河蚬肉味鲜美，营养丰富，可以打汤，也可以炒着吃。今天在市场看到一个阿姨把河蚬剥出肉卖，非常的新鲜。加入姜丝、料酒一起焖，去腥增鲜，做法非常简单
1.河蚬肉有加盐腌过，加入一下清水泡20分钟
2.河蚬肉洗净滤干水分，切好姜丝，葱段、蒜片备用
3.锅烧热加入适量油，倒入姜蒜、葱白一起爆香
4.加入河蚬肉一起翻炒片刻
5.倒入半碗料酒炒匀，盖上锅盖中火焖2分钟
6.加入适量的鸡精调味即可，河蚬肉本身有些咸，不用加盐
7.加入葱段出锅装盘即可
8.即是下酒小菜，也是配粥小菜