嗨,我是小鹿! 童鞋们都开始陆续放假了吧? 一到暑假经过商场,都能看到很多童鞋们在买汉堡吃~ 看见他们就想到小时候的自己, 我小时候特别喜欢吃汉堡, 爸爸妈妈每次带我出门问吃什么都说要去吃汉堡~ 一进店里就激动的跟中彩票似的! 还有同学的生日啊,和朋友聚会也经常去吃汉堡! 一人一个啃着吃,简直要开心的飞起来~ 吃汉堡在我心里一直都是件非常幸福的事! 虽然现在年纪大了, 但也会经常和老白手拉着手一起去吃~ 最近在汉堡王吃到了一款非常夏天的汉堡! 里面夹着一块大芒果,原本以为会是黑暗料理,结果尝了尝竟然出奇的好吃~ 果然这年头连汉堡都这么小清新了! 这期就来教你们做能代表夏天的芒果汉堡包! 一个虾排,一个鸡排两种口味~ 哈哈是和汉堡王香芒系列一模一样的复刻版! 强势安利给你们,大家可以去店里买了吃! 也可以在家跟着我的教程做~ 相信大朋友小朋友都会喜欢哒! 一起来看视频吧~
1.先来做汉堡胚:准备一个大碗,倒入250g高筋面粉、5g酵母、45g白砂糖搅拌均匀。
2.倒入40g蛋液、100ml清水搅匀后揉成一个面团。(清水可以边揉边加)
3.倒入30g黄油、2g盐揉出手套膜。(手揉手套膜可能需要一些时间,家里有面包机的同学就可以一步搞定咯~)
4.揉成一个长条后等分成五份。
5.等待一会之后面团会有一些发酵变大,这时候整形成一个圆形。
6.放入烤盘,刷上蛋液洒上白芝麻。
7.烤箱内准备一盘热水,放入面团35度发酵40分钟。(发酵需要温度和湿度,所以家里有发酵功能的烤箱可以直接用发酵的功能,没有的话可以用我这个办法哦~)
8.发酵好后取出热水,烤箱调至180度,烘烤15分钟。(时间可以根据上色情况来调节)
9.发酵好后取出热水,烤箱调至180度,烘烤15分钟。(时间可以根据上色情况来调节)
10.下面来做虾饼,10只虾去头去虾线剥好备用。
11.下面来做虾饼,10只虾去头去虾线剥好备用。
12.剥好的虾仁用木锤锤打成虾泥,放入碗中。
13.加入35g蛋清、1g盐、1g白胡椒、5ml料酒。
14.搅拌至上浆备用。
15.取50g虾滑放入2颗虾仁整成圆形。
16.放入面包糠中裹满。
17.准备炸锅,热油至170度。放入虾排炸至金黄。
18.汉堡胚切开,放上虾排
19.汉堡胚切开,放上虾排
20.芒果切开,沿杯口划出果肉。
21.放上芒果,挤上甜辣酱。
22.放上1片蕃茄、2片生菜挤上沙拉酱。
23.盖上汉堡。
24.接着来做鸡排汉堡,300g鸡胸肉对半切开。
25.取一半加入2g盐、1g黑胡椒、3g淀粉、5ml料酒、5ml食用油涂抹均匀,腌制10分钟。
26.腌制好的鸡肉裹上淀粉、沾上蛋液,最后裹上面包糠。
27.放入油锅炸至金黄。
28.鸡排汉堡同理,汉堡胚切开,放上鸡排、一块芒果、挤上甜辣酱。
29.放上1片蕃茄、2片生菜挤上沙拉酱后盖上汉堡。
30.夏日香芒汉堡包就做好啦,开吃吧~
31.夏日香芒汉堡包