家人都习惯在家吃早饭 各种面食自然就成为了早餐主食 特别是馒头 花卷 烙饼之类的 为了他们吃好早餐 我尽可能地变换配方和花样 如可可 南瓜 山药 紫薯 红枣馒头等等口味的吧 今天要做的是土豆馒头 并且记录下来 很遗憾以前做的都没有拍步骤 因为自己边做边拍照有点嫌麻烦 以后慢慢补上
1.主要食材有面粉 土豆 牛奶
2.土豆蒸熟压成土豆泥并拌上橄榄油 与面粉 酵母 白糖混合
3.牛奶用微波炉加热到35度左右 将所有食材和成面团 牛奶每袋200毫升 不够添加同等温度清水即可
4.面团发酵原来的2倍大 说明面发好了
5.面揉一揉更加细腻光滑 取一小块分3份 搓成条状
6.开始编辫子
7.编好后两端不太整齐的部分向背面稍微卷一点
8.稍作整理 整齐圆润即可
9.依次把剩下的面都做好 开始二次醒发 现在天气热大约20分钟便可完成
10.凉水下锅 摆放时馒头之间要留有缝隙 避免粘连 旺火足气25分钟就蒸好了
11.白胖暄软 早餐主食
1-不喜欢橄榄油的味道可以不放 并不影响馒头的质量 2-每家面粉不同 含水量就不同 加清水时慢慢加 根据自家所需馒头的软硬而定