姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。
1.准备好材料。
2.生姜洗干净去皮，用磨蓉器研磨成姜蓉。
3.然后用干净的纱布把磨好的姜蓉包起来，挤出姜汁。
4.每个碗里装40g姜汁。
5.将纯牛奶倒入锅内，加入白糖，加热牛奶至85度，如果没有温度计，加热至锅边有小泡即可。
6.将加热后的牛奶倒入装有姜汁的碗里。
7.盖上盖子，不要搅拌，不要移动，放置15分钟左右至凝结即可。
8.放上几粒杏仁装饰一下就很漂亮了。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
告诉大家一个拯救失败的姜撞奶的方法。如果做出来的姜撞奶水水的不凝固： 1.蒸锅里放入水，煮开。 2.失败的姜撞奶盖上保鲜膜放入蒸锅中，蒸5分钟左右至凝固就可以了。