1.给鸡爪做处理
2.剪指甲
3.切断
4.凉水入锅 加姜片 水开加白醋一勺 糖一勺
5.水开十分钟 过水洗净
6.下油锅炸 炸至皮金黄
7.过冰水 泡两小时以上
8.调酱汁 耗油两勺 生抽一勺 老抽一勺 加少许生粉用温水调匀 加姜片八角和桂皮 我这是桂皮用没了
9.香料爆锅
10.酱汁烧开 喜欢辣加辣
11.鸡爪入锅 烧开裹酱汁
12.入蒸锅蒸40分钟以上
13.出锅 酥烂鸡爪 喜欢甜口的 酱汁可以加一勺糖或两粒冰糖