藤椒小炒鸡腿肉-下饭菜

－ 准备食材 －

• 大鸡腿 2只
• 线椒 100g
• 大葱 40克
• 蒜 5瓣
• 小米椒 2根
• 姜 15克
• 料酒 10毫升
• 生抽 20g
• 盐 2克
• 花椒粉 1.5克
• 藤椒油 10毫升
• 蚝油 15毫升
• 豆豉 10克
• 白胡椒粉 1.5克
• 鸡蛋 1个

－ 步骤 －

• 1.所用食材：整鸡腿，线椒，豆豉，大葱，大蒜，姜

• 2.鸡腿延骨头剪开

• 3.剔去鸡腿骨

• 4.切大小一致的鸡丁

• 5.撒入花椒粉

• 6.撒入白胡椒粉

• 7.放入适量食盐

• 8.倒入10毫升料酒

• 9.打入一个鸡蛋清

• 10.抓匀后腌制20分钟

• 11.线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用

• 12.锅中倒入适量色拉油

• 13.等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁

• 14.进行炸制

• 15.炸成金黄色捞出

• 16.锅中留底油

• 17.倒入豆豉

• 18.倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味

• 19.倒入线椒翻炒

• 20.倒入滑过油的鸡丁

• 21.倒入15毫升蚝油翻炒

• 22.出锅前倒入指天椒

• 23.出锅前倒入藤椒油即可

• 24.完成品

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