靠海的人吃蚬子有多种吃法，豆腐与海鲜是绝配，可以用豆腐炖鱼，也可以用豆腐炖蚬子，今天就来上一道米饭杀手菜:豆腐炖蚬子
1.蚬子洗净，放入盐水泡30分钟，以便蚬子吐净沙子
2.豆腐切块放入加了盐的水中煮开，以去豆腥味
3.锅入油适量，葱姜爆香
4.放豆腐翻炒后，根据自家口味放酱油、盐调味，切记不要多，因为蚬子本身是有咸味的
5.调味后加一碗水，大火炖开
6.豆腐炖好后，锅里要留点汤，加入蚬子翻炒至蚬子开口
7.就像这样，蚬子开口，关火。
8.可以吃了