最近特别想吃入口即化的东西，本来应该来一根冰淇淋，但由于最近吃得太频繁了，所以不太敢继续吃。刚好看到《甄嬛传》里提到豌豆黄，想起之前去北京吃过，也是那种入口即化的感觉，果断做起！
1.市场上卖干货的地方，选择生黄豌豆，一定是生的！3-5块钱的足够吃到饱。 清水泡涨，去皮。
2.泡涨的豌豆放入高压锅中，再加清水至刚好没过豆子 高压锅上汽后压20分钟。（电压力锅选择“粥”） 压好后，连豆带汤全部倒入料理机中成泥状。
3.豌豆泥倒入不沾锅中，加入适量白砂糖，中火不停翻炒。翻炒至拉出纹路不容易消失即可。（刮刀提起时不要流下去，而是一坨向下掉）（别太干了）
4.倒入容器中压平，底部垫层保鲜袋便于之后脱模哦！表面盖一层锡纸可以防止表面干裂。 等冷却后，入冰箱冷藏1-2个小时即可。
5.绝对的入口即化。（吃多少切多少，剩下的继续冷藏。别在常温下放太久哦！）
1、所有材料都是适量，因为这个确实没有特别严格的配比。 2、网上有卖去皮的豌豆。如果想我一样是在市场买的，需要自己去皮的，可以准备一个牙签，在豆豆任何地方插一 下，另外一只手轻轻一挤，OK。 3、加白糖时可以尝一尝，自己定量哦。 4、一定要用【不粘锅】，不要用铁锅！ 5、就算是用不粘锅，最后锅边都会有很多剩下。可以倒一些凉白开水，一会它自己就能整块脱离，可以食用哦！