海绵蛋糕
1.6万人浏览 · 72人收藏星爸爸误点贼贵的冷萃后就一发不可收拾，这种不想出门的周末，自制冷萃＋海绵蛋糕实在巴适！
湖莱
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 低粉 90
- 鸡蛋 6颗
- 细砂糖 60
- 调和油 60
- 牛奶 80
－ 步骤 －
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1.调和油放入锅内加热到冒烟，少量分批加入筛过的低粉。
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2.鸡蛋分两个碗，A碗5个蛋清，B碗1蛋清＋6蛋黄。
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3.B碗搅匀，分次加入牛奶。放凉步骤1的油和低粉糊分三次导入B。
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4.蛋清分三次加糖，打发至提起小勾角。再把步骤三的蛋黄糊分三次加入蛋清糊拌匀。
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5.导入磨具，扣出气泡。150度提前预热烤箱，水浴发30分钟，插入牙签没有黏糊为止。
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6.出炉震两下，立刻倒扣。彻底晾干后脱模。
－ 小贴士 －
1.侧面开裂了，切记140小火慢拷。烤熟在提高温度上色。2.水浴底盘热水要多，防止烤到一半变干。3.此方适用八寸磨具。4.蛋清打发可加柠檬汁易于成型。
－ 发布于2017-07-01 －