1.火力调至中火，放入橄榄油，放入洋葱和大蒜泥炒香，再加入黄油，继续翻炒。
2.倒入白葡萄酒。
3.炒至洋葱成焦糖色，冷却待用。
4.冷却的洋葱和猪肉糜，牛肉糜充分搅拌均匀，再加入面包碎，鸡蛋，海盐，黑胡椒，顺一个方向充分搅拌均匀.
5.放入帕玛森芝士继续拌匀。
6.双手沾上水，反复摔打成圆形，放入模具中，每个丸子100克 。烤箱预热180℃，烤40分钟。
7.丸子烤上色后，倒出多余的油脂，撒上马苏里拉芝士，再次入烤箱火力调至200℃，面火烤8分钟即可。
8.完成。